「らーめん鶴武者」さんや「麺屋大ちゃん」さんで間借り営業された後、実店舗を開業されたお店。
瞬く間に人気店となりました。
店主は山科の名店「麺屋 裕」さんのお弟子さん。
２０２１年ラーメン☆スターオーディションにて入選されているそう。
また、前職は製粉会社だそうです。
『山椒が香る』というラーメンとしては珍しい、新感覚のラーメンがいただけるお店です 👌
「山椒が香るまさに新感覚のラーメンなんだよ。」
アクセス
🏠 住所 京都市下京区西七条掛越町12−５
🚗駐車場
駐車場あり。２台分
⏰ 営業時間
【火〜日】11:30〜14:00/18:00〜21:00
メニュー
店内に入るとすぐ食券機があります。
●帆立と山椒の中華そば
●牛醤油と山椒の中華そば
●山椒麺と昆布水のつけ麺
☆ 貝ときのこの炊き込みごはん
実食
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『帆立と山椒の中華そば』と『貝ときのこの炊き込みご飯』をいただきました。
『帆立と山椒の中華そば』は国産帆立をふんだんに使用した白醤油ベースのタレを使用。
鶏豚魚介の出汁があわされていて、仕上げに朝倉山椒のオイルがかけられています。
山椒香るとはラーメンでは珍しいと思います。
ビジュアルがめっちゃキレイ♫
一口スープをすくうと口いっぱいに山椒の香りが広がります！
麺をすすった時に鼻から抜ける山椒の香りが半端ないです。やばい。
超美味しい！♡平打ちのストレート麺とこのスープめっちゃ合う😋
しかもここの麺が本当美味しい。ツルツルでモチモチモチモチ♫
麺は自家製麺で、山口県産「せときらら」を主体とした国産小麦が使用されています。
店主前職の製粉会社時代の経験を活かし厳選されていて、麦の旨味とつるもち感が特徴。
関西ではほとんど出回っていないようです。
大きなチャーシューもゴロゴロのメンマも味玉もどれも美味しくて大満足。
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九州の刺身醤油をベースに数種類の醤油をブレンドした醤油だれに、昆布中心の出汁が合わせてあります。
仕上げには牛オイル。
スープには牛脂が浮かんでいて、牛の旨味が存分に味わえます。
ここの麺は本当美味しい。さすが元製粉会社の社員さん。ツルツルでモチモチモチモチ♫
おまけ
席はカウンターのみで、清潔感溢れるお店です😄
店主も爽やかな方でした。
駅から少し距離はありますが、駐車場があるのでありがたいですね。
ごちそうさまでした。
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