京都の地下鉄丸太町駅から徒歩１分のところに2022年５月８日にオープンしたお店。
兵庫神戸ミシュランや食べロググルメアワード受賞の有名店がプロデュースした鶏白湯専門店です。
「兵庫県但馬鶏のレアチャーシューが絶品らしいよ。」
アクセス
🏠 住所 京都市中京区三本木町462-5 1階
🚗 駐車場
駐車場なし。近隣にコインパーキングあり。
⏰ 営業時間
11時00分～15時00分（L.O14:30）
17時00分～21時00分（L.O20:30）
メニュー
店外に券売機があり、購入してから入店します。
●鶏白湯らーめん
●魚介鶏白湯そば
●７種の魚介塩そば
☆ 兵庫但馬鶏丼
☆高菜ご飯 ※ ※学生さんはTwitterフォロー画面と学生証の提示で無料になるそうです。
☆肉汁唐揚げ
☆ダイブ飯
実食
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こちらのお店では食べ方作法があり、まずスタッフからレクチャーを受けます。
●鶏白湯そばの食べ方
- ２０秒以内に写真を撮りましょう。
- まずはレンゲで一杯ずつ乳化されたスープを体感。
- 兵庫但馬鶏の胸肉チャーシューを食べて鶏の甘みを感じる。
- 特注中太麺のすすり心地、もちもち感を味わう。
- 卓上の味変アイテムで自分好みに味変する。
- 残ったスープにダイブ飯を入れ、最後の一滴まで味わう。
「レアチャーシューなので早めに食べてください」とのことでしたので、若干急いで写真撮影📸😆笑
鹿児島産の鶏をメインに少しの豚骨を強火で煮込んだ濃厚鶏豚スープは、一杯ずつブレンダーで強制乳化されるのでコクのある濃厚泡スープ。
麺は中太の特注麺で、スープに負けない存在感がありました😆
オススメのレアチャーシューは兵庫県但馬鶏のむね肉を使用されています。
しっとりとした食感です。オススメされるだけあって鶏の甘味を感じました。
なお、「レア」が苦手な人向けに煮豚に変更も可能なようです。
乳化させた泡泡のスープに、レアチャーシュー、トッピングのアーリーレッドや水菜など彩りもすごく良かったです。
唐揚げは小粒なサイズ感。塩味濃いめで美味しかった🤤
こちらの唐揚げには、３種類のお酢（エキゾチック酢、オレンジ酢、煮干し酢）が用意されています。
個人的にはフルーティーなオレンジ酢が美味しかったです。
最後はダイブ飯をスープに入れて、雑炊風にして食べました。
いや～美味しかった😊
おまけ
オープンしたてということもありすごく綺麗なお店です。
おしゃれなカフェのような雰囲気ですね。
アクセスもいいですし、テーブル席もあるので、ファミリーにもオススメなお店です。
ごちそうさまでした。
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