『超濃厚肉だく味噌つけ麺』が看板メニューの吟醸らーめん久保田さん。
こちらのお店の店主は、中華で修行した経験がある方。
店主が中華の経験を活かして中華鍋で作り出される一風変わったラーメンです。
中華鍋でチャーハン作るのは良く見かけますが、中華鍋でスープ作るのはなかなか見かけないですもんね。
「大つけ麺博日本一決定戦 関西代表として決勝進出した有名店だよ！。」
アクセス
🏠 住所 京都市下京区西松屋町563 フジ萬ビル 1F
🚗 駐車場
駐車場はありません。近隣のコインパーキングをご利用ください。
⏰ 営業時間
11:00～15:00（L.O.14:30）
18:00～22:00 (L.O.21:30)
日曜営業
メニュー
●味噌つけ麺
●肉味噌らーめん
●醤油らーめん
☆ちりめん山椒ご飯
☆ 高菜ご飯
実食
味噌つけ麺 卵入り
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平日12時過ぎに到着しました。店の前には５人待ち。
15分ほどで中に通されました。それまでは外で待ちます。炎天下の中めちゃくちゃ暑かった💦
外に列が出来ている場合は、食券を先に買って並ぶというシステムです。
券売機が店内に入って左手にあるので、先に食券を買ってから並ぶようにしてください。
スタッフさんが定期的に食券を取りに来られます。
店内はカウンター10席のお店です。
看板メニューの『超濃厚肉だく味噌つけ麺卵入り』をいただきました。
見た目は、シンプルです。
スープも具材は沈んでいるので何が入っているのかわかりません。笑
卵入りにしたので卵は浮かんでいました。
吟醸らーめん久保田のつけ麺は麺屋棣鄂さんの麺を使用されています。
有名店でよく使用されている麺屋棣鄂さんの麺。
間違いなく美味しいですよね。
多加水極太ストレート麺はもっちりとしていて、濃厚な肉だく味噌スープと相性抜群です。
スープにはミンチがたっぷり。他にチャーシュー、ネギ、花椒、辣油。
チャーシューもほろほろ崩れて美味しかった。
卵つけた方がいいです。味噌スープとめちゃくちゃ合います。
旨味の凝縮された濃厚肉だく味噌スープは、ピリ辛の中に、甘さ、奥ぶかさを感じる絶妙なバランス！うまーい！
こちらの濃厚スープは、出汁にこだわっていて、料亭でも使用されている松島屋さんのかつおの一番出汁でとる魚介出汁清白湯は近江しゃもの鶏ガラを使用しているそうです。
麺を美味しくいただいたあとは、卓上に置かれたポットからお出汁を注ぎ、スープ割にしていただきます。
あとで思ったけど、ご飯をいれて、麻婆豆腐風にして食べるのもいいかも。
いや～美味しかった😊
大満足😊
おまけ
こちらのお店で食べられるメニューは、全てテイクアウトが可能（つけ麺は冷凍のみ）とのことです。
ご自宅はもちろん、京都観光のお土産やホテル内でも吟醸ラーメン久保田のラーメンを食べれるのは嬉しいですね😊
ティッシュがない！と思ったら頭上の壁にありました笑
ごちそうさまでした。
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