新潟のご当地ラーメンである燕三条系ラーメンを、セアブラノ神風にアレンジした背脂煮干そばが美味しいお店🤤
京都ラーメンでお馴染みの背脂を独自の手法により、あっさりした口当たりと芳醇な旨味に仕上げ、麺は京都 棣卾（テイガク）の特注、背脂は国内指定農場、煮干しは長崎、九十九里等国産４品を指定するなど原材料にもこだわっておられます。
現在、壬生本店だけでなく、伏見剛力、錦、slurpにも店舗を広げるなど勢いのあるお店です。
「ここの背脂はうまいし、名物のセアブラライスは絶品だよ。」
アクセス
🏠京都市中京区壬生相合町25-4 デイスターアベニュー 1Ｆ
🚗 駐車場
駐車場なし。近隣のコインパーキングをご利用ください。
⏰ 営業時間
11:00〜15:00
18:00〜22:00 (2022年3月31日現在、当分21:00LO)
定休日なし
メニュー
●背脂煮干そば
●まぜそば
●つけ麺
☆セアブラライス
☆炙りチャーマヨ丼
☆唐揚げ ほか
実食
味玉背脂煮干そば、７月限定冷やし煮干おろしそば、から揚げ１個、名物セアブラライス
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平日７時ごろ到着。すんなり入れました。
お店はカウンター席とテーブル席があります。
カウンター席はカーブを描く珍しいデザイン。
券売機で食券を購入しスタッフに渡します。
味玉背脂煮干そば、７月限定冷やし煮干おろしそば、から揚げ１個、名物セアブラライスをいただきました。
背脂煮干そばは、新潟のご当地ラーメンである燕三条系ラーメンを、セアブラノ神風にアレンジしたラーメン。
ビジュアルは背脂がたっぷり乗っていてこってりそうに見えますが、意外とあっさり。
角切りの玉ねぎもいいアクセントになりペロッと食べれます。
麺は京都麺屋棣鄂の中太麺・太麺から選べます。
プリっとした食感の太麺がオススメとのこと😄
冷やし煮干おろしそばは、キンキンに冷えています。
スープ、麺の上には、大根おろし、青紫蘇、茗荷、すだち、鶏のレアチャーシューが彩りよく盛り付けられており、食欲をそそります。
スープは煮干しをしっかりと感じられる冷たくてキレのあるスープ。
冷たいスープで冷やされた麺は、すごくコシがあり、ツルツルしていてスープによく合います。
鶏チャーシューも表面の衣にスープが馴染んでとても美味しかった。
らーめんと同じく美味しかったのが、唐揚げとセアブラライス。
「特にセアブラライスは超絶品でした。ぜひとも食べて欲しい。」
ご飯の上に背脂が乗っているというネーミングどおりのビジュアルで、かなりこってりしていそうですが、全然くどくなく、むしろ芳醇な背脂のうまみがご飯とあいまって最高すぎました。
残ったスープをご飯にいれて、無料トッピングの「黒ばら海苔」を入れると…
最高のおじやの完成。
美味しかった。
いや～満足😊
おまけ
「関西ラーメンダービー」優勝や「す・またん！presents森ちゃんラーメンフェスタ」優勝など輝かしい受賞歴を持つお店。
京都まで来れない人は、ファミリーマートからカップ麺も発売されていますのでよかったらどうぞ。
ごちそうさまでした。
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