今年の4月に閉店された「麺処雁木」さんが移転され、店名も新たに再始動されたお店です。
佛教大学のすぐそばにあるこちらのお店は、以前よりもお店自体が広くなりました。
オープンキッチンに面したカウンター、10人くらい座れそうな大きなテーブル席などゆったりとした明るい店内です。
アクセス
🏠 京都市北区衣笠東御所ノ内町42 クラスカ衣笠 1F
嵐電北野白梅町駅より徒歩20分
京都市バス千本北大路より徒歩３分
🚗 駐車場
駐車場はありません。近隣のコインパーキングをご利用ください。
⏰ 営業時間
11:30～14:30 18:00～22:00 定休日火曜日
メニュー
● 魚だし醤油らぁ麺
● 濃厚鶏らぁ麺
●まぜそば（〆めし付き）
☆鶏天丼
☆葱ダレチャーシュー丼 ほか
実食
期間限定 泡系鶏白湯魚介つけ麺
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平日午後1時半ごろ すんなり入れました。
券売機で食券を購入し、席へ。
お店が見渡せる広めのテーブル席に座りました。
こちらのおすすめは「魚だし醤油らぁ麺」ですが、期間限定のつけ麺の写真をみて、麺がツヤツヤしていてめちゃくちゃ美味しそうだったので今日は「期間限定 泡系鶏白湯魚介つけ麺」にしました。
運ばれてきたラーメンは、真っ白な泡々のつけ汁の真ん中に唐辛子のアクセント、麺は写真どおりツヤツヤとしていてめちゃくちゃ美味しそうです。
鶏白湯と魚介両方が楽しめるつけ汁には、チャーシュー2枚とメンマ2本が入っています。
こちらの出汁は、不純物を99％除去した硬度０の超軟水を使用されて出汁を引いているため、素材の旨味が最大限に抽出されるそうです。
鶏白湯と節系出汁のWスープは濃厚ながら、出汁がいきていて、泡々のスープが優しい味に整えてくれているので、スッキリとした後味です。
たまに来る唐辛子の辛味がいいですね。
麺は全粒粉をやや多めに配合した多加水の平打ち麺です。
キリッと冷やされています。
見てくださいこのツヤツヤな麺を。めちゃくちゃ美味しそうでしょ？
泡々の濃厚スープが絡むと絶品でした。
味変調味料は、京都祇園の老舗「原了郭」の黒七味と粉山椒、ラー油、餃子用のタレ
味変には黒七味を使いました。
鼻に抜ける香りがよくて美味しかったです。
美味しかった♡
いや〜満足😊
おまけ
こちらは、麺処雁木の新店舗。
スタッフさんのTシャツは麺処雁木の黒Tシャツでした。
新店舗は前店舗と比べるとだいぶ広くなりました。
ゆとりがあるのでベビーカーでも全然大丈夫なお店です😊
次はワンタンを食べてみたいですね♪
ごちそうさまでした。
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